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大石盖村办起首届年糕节,年糕香里年味浓

时间:2014-01-16 10:18:00   来源:萧山网

打年糕

年糕整形

印上梅花图案

  15日清晨,冬日的阳光刚露脸,戴村镇大石盖村孙家自然村的村民们已经忙开了。这一天,是村里的大日子——首届年糕节热闹开锣。

  年糕节的场地设在了村里的孙家农家乐美丽乡村主题餐厅门口。一大早,这里就摆好了磨粉机、石臼 、蒸笼、捣臼等年糕制作工具。没多久,从村里四面八方赶来凑热闹的村民们就把偌大的庭院围得满满的。

  负责“搡年糕”的师傅有5、6个,全是50岁以上的村民。今年59岁的孙叶明主动请缨当起了“拨臼”师傅。“‘拨臼’,就是在搡年糕时,需要有人把石臼里的年糕及时拨正,看似简单,其实也是个技术活。我年轻时学过‘拨臼’,这次刚好能来露一手。”对自己的拨臼手艺,孙叶明很有自信。57岁的孙小康也是“搡年糕”的老师傅了,这次村里办年糕节,他负责搡,“别看我年纪不小,但搡起来很有劲道,不亚于年轻人。”孙小康说。

  8点多,年糕节正式开始了。把糯米粳米磨成粉、放进木桶蒸熟、一锤一锤搡……“搡年糕”的每一道工序,师傅们都做得很认真。而在整个流程中,最热闹的莫过于搡了。只见搡年糕的师傅把蒸熟后热腾腾的年糕团放进石臼,一个搡、一个翻,搡要用大力气,翻要不怕烫,“嘿吼嘿吼!”每落一槌,师傅们就喊一声给自己打打气。很快,石臼中的年糕就变得又韧又糯,香气四溢,引得围观的村民们直眼馋,没等搡好,大家就忍不住伸手从石臼中掏糕花吃。捧着热气腾腾的糕花,咬一口,香香的糯糯的,每个人的脸上都露出了幸福的笑容。

  这个年糕节,孙家自然村的村民们已经期待已久。“在印象里,上一次热热闹闹搡年糕还是在20多年前。”大石盖村党总支副书记孙国柱说,曾经,“搡年糕”是孙家自然村每年年底的必备活动。那时,家家户户都爱吃自己搡的年糕,一口香喷喷糯乎乎的年糕入口,浓浓的年味儿就来了。遗憾的是,由于“搡年糕”是费时费力的辛苦活,这些年,搡年糕的人家越来越少,机器做年糕逐渐替代了手工搡年糕。现在,虽然每到过年时依旧能吃到年糕,但是对于村民们来说,机器做的年糕怎么也比不上自己手工搡的年糕香。

  在孙国柱看来,村民们怀念的,不仅在于手工年糕那香甜可口的味道,更是搡年糕时的热闹氛围。“搡年糕的过程很有意义,需要大家齐心协力,体现的是一股凝聚力。”孙国柱说,今年的年关将近,为了帮村民们重拾老底子的年味,也希望通过举办年糕节把村民们的心聚在一起、热热闹闹过大年,孙家自然村便专门发起了这次年糕节的活动。

  听说村里举办首届年糕节,村民们都很支持。“搡年糕好玩又热闹,很有过年的味道。”村民孙兴花说,她还特地把3岁的小孙子带来凑热闹。在搡年糕现场,看着小孙子玩得不亦乐乎,孙兴花笑得合不拢嘴。

  据悉,此次孙家自然村举办的首届年糕节将持续几天,年糕节期间将为本村的村民加工年糕。“今后我们还打算每年都举办年糕节,把老底子的年味一直传下去。”孙国柱说。(通讯员 吴利萍 施丹丹)


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